如何选购蒸汽发生器，我们需要注意这两个问题，一是蒸汽量，二是成本预算。

  1、蒸汽量要合适，小了不够用，大了浪费能源。但仅仅知道有一个海鲜柜和一个蒸饭柜需要用蒸汽，而不了解它们的大小型号、摆放位置与蒸汽发生器间隔多远、什么环境温度下使用等，因此很难确定该选多大蒸汽量的蒸汽发生器。

  2、成本应包括设备的购买成本和运行成本，蒸汽发生器有电加热、燃气、燃油和生物质等多种，其中有的设备比较便宜，有的则运行成本较低，所以在考虑蒸汽发生器型号时应结合成本预算来做选择。

  蒸汽发生器型号虽多，燃料类型选择也不少，但不同设备也对应着不同的使用条件。比如燃气蒸汽发生器要想用起来便宜，使用现场须通有天然气管道；电加热蒸汽发生器结构较简单，购买便宜，但一般需要有三相电，而且使用成本较高。

  ，选购蒸汽发生器时，事先了解实际蒸汽量大小需求、成本预算和现场条件，才能选到一台好用的蒸汽发生器。